Nota de tast
A la vista, aquest vi blanc es presenta amb un color groc pàl·lid i reflexos verdosos, mostrant una gran nitidesa i brillantor a la copa. La seva densitat és notable, amb llàgrimes fines i persistents que reflecteixen la seva estructura.
Al nas, ofereix una intensitat aromàtica embriagadora i ben definida. Destaquen notes de fruites de pinyol madures, com albercoc i préssec, que es combinen amb la fragància de flors blanques com el gessamí, l’atzavara i la flor de taronger. Un subtil rerefons d'espècies dolces i un delicat matís de mel aporten complexitat i elegància.
A la boca, l'entrada és suau i harmoniosa, desplegant una textura sedosa i una acidesa perfectament equilibrada que aporta frescor i vivacitat. El seu pas és envoltant, amb una estructura ben integrada i una subtil mineralitat que afegeix profunditat. Els records cítrics, com l'aranja i la llima, es combinen amb notes de fruita tropical madura, deixant una sensació vibrant i refrescant.
El final és llarg, elegant i persistent, amb un retrogust que evoca novament les seves notes florals i afruitades, acompanyades d'un subtil toc especiat que en ressalta la complexitat.
Temperatura de servei
Es recomana servir entre 8 i 10 ºC per potenciar-ne la frescor i l'expressió aromàtica.
Maridatge
Gràcies a la seva acidesa equilibrada i al seu perfil aromàtic sofisticat, aquest vi s’adapta a una gran varietat de maridatges. És l’acompanyant ideal per a plats de cuina marinera, com arrossos melosos, marisc i peixos blancs al forn o a la planxa. La seva frescor realça els sabors dels ceviches, tàrtars i sushi, mentre que la seva estructura i caràcter floral harmonitzen amb plats especiats de la gastronomia asiàtica, com curris suaus o cuina tailandesa. També es gaudeix amb formatges cremosos i semicurats, ressaltant-ne la complexitat aromàtica.
Característiques Tècniques
· Tipus: Vi blanc tranquil
· Varietat: Gewürztraminer, Sauvignon Blanc i Muscat
· Elaboració: Criat sobre lies
· Grau alcohòlic: 12 % Vol.
· Acidesa total: 5,90 g/l
· pH: 2,95